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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、绩溪本地高碳醇脂肪酸酯复合物、绩溪本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、绩溪本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、绩溪本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、绩溪本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、绩溪本地纺织上浆、绩溪本地食品发酵、绩溪本地生物医药、绩溪本地农药、绩溪本地涂料、绩溪本地石油化工、绩溪本地造纸、绩溪本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
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折叠化学稳定性好
由于Si-O键比较稳定，所以硅油的化学稳定性很高，很难与其它物质发生化学反应。因此，只要配制合理，有机硅消泡剂允许在含酸、绩溪同城碱、绩溪同城盐的体系中使用。
折叠生理惰性
硅油已被证明对人畜没有毒性，其半致死剂量大于34克/公斤。所以有机硅消泡剂（在适宜的乳化剂搭配下）可安全地用于食品、绩溪同城医疗、绩溪同城医药及化妆品等工业上。
折叠消泡力强
有机硅消泡剂不仅能有效地破除已经生成的泡沫，而且可以显著地抑制泡沫，防止泡沫的生成。它的使用量很少，只要加入起泡重量的百万分之一（1ppm），即能产生消泡效果。其常用范围是1至100ppm。这样使用起来，不但成本低，而且不污染被消泡的物质。
消泡剂的组成主要有活性成分、绩溪当地乳化剂、绩溪当地载体和乳化助剂，其中活性成分为主要的核心部分，起到破泡、绩溪当地减小表面张力作用；乳化剂是使活性成分分散成小颗粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；载体在消泡剂中占较大比例，其表面张力并不高，主要起到支持介质的作用，对抑泡、绩溪当地消泡效果有利，能把成本降低；乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法，如按形式分可分为固体颗粒型、绩溪当地乳液型、绩溪当地分散体型、绩溪当地油型和膏型五大类；按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、绩溪当地造纸工业消泡剂、绩溪当地涂料工业消泡剂、绩溪当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等；按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、绩溪当地醇类、绩溪当地脂肪酸及脂肪酸酯类、绩溪当地酰胺类、绩溪当地磷酸酯类、绩溪当地有机硅类、绩溪当地聚醚类、绩溪当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。
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